TEME

Germinat

Germinat

Întineriți cu clorofilă

Conținutul nutrițional al semințelor germinate este comparabil cu cel al fructelor și legumelor, dar le întrece în ceea ce privește bogăția lor enzimatică și clorofilă. Clorofila sa dovedit a fi, de asemenea, antianemică și revitalizantă, precum și antitoxică. Studiile efectuate pe șobolani au confirmat creșterea vigoare la animale foarte vechi, precum și reducerea și prevenirea tumorilor și a țesuturilor degenerate.

Semințele încolțite sunt utile pentru mai multe afecțiuni. Diferitele germeni s-au dovedit a fi utile ca reglatoare intestinale, antianemice, revitalizante, în cazurile de decalcificare și stări de deficit. Sunt purificatori ai corpului, potențatori ai producției de lapte matern, regulatori ai sistemului endocrin și ai metabolismului în general, cresc tonusul muscular, reduc meteorismul ... și au efecte dovedite de întinerire.

Utilizați în bucătărie

Deși cei mai cunoscuți germeni sunt cei din soia verde, putem germina o mare varietate de semințe, care ne vor îmbogăți meniurile.

Pot face parte din diferite feluri de mâncare: salate, sandvișuri, omlete, legume, cereale ...

Vom evita gătitul prelungit pentru a evita pierderea calităților sale, adăugând mugurii cu câteva momente înainte de a fi serviți.

Cea mai bună modalitate de a profita de valoarea nutritivă a leguminoaselor este să le consumați germeni crudi. Dar dacă vrem să gătim fasolea uscată, acestea pot fi ușor germinate în prealabil: vor fi mai digestive, hrănitoare și vor găti mai repede.

Un mod foarte original de a folosi condimentele este să luați germeni de năsturel, ridiche, muștar, ceapă sau schinduf. Vor adăuga o notă delicioasă.

Dacă amestecăm mai multe tipuri de muguri, vom descoperi nu numai arome noi, ci și o nouă estetică, care se completează, de asemenea, nutrițional. Vă sugerăm să amestecați varză de lucernă cu varză și varză de linte. Sau compensați aroma picantă de ridiche, ceapă, praz sau muștar, combinându-le cu muguri de cereale sau leguminoase. Morcovii încolțiți se combină foarte bine cu lucerna, varza sau soia verde.

Atenție: deși majoritatea semințelor pot fi consumate așa cum sunt, persoanele cu stomacul delicat pot blânzi anterior (1-2 minute), germenii de leguminoase, având în vedere conținutul lor de antinutrienți, pe care germinarea nu îl elimină complet. Din același motiv, semințele care nu germinează trebuie aruncate.

Trebuie avut în vedere faptul că semințele de umbră de noapte (roșii, piper, vinete, cartof etc.) sunt toxice și nu sunt potrivite pentru germinare.

Cei mai populari muguri

Există mai multe tipuri de germeni, dar nu este întotdeauna ușor să găsești o varietate pe piață. Fasolea mung (numită în mod greșit soia verde) și lucerna sunt cele mai frecvente și pot fi achiziționate fără probleme. Cu toate acestea, pentru a obține cele de linte, naut, grâu etc. semințele trebuie cumpărate și germinate acasă.


Video: Mango a germinat (Iulie 2021).