TEME

Cum ne vom hrăni în 2025?

Cum ne vom hrăni în 2025?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Esther Vivas

Capitalismul agroalimentar

Cu principiile și practicile așa-numitei revoluții verzi, începând cu anii 40 și cu extinderea sa în anii 60 și 70, s-a impus un model de agricultură și alimentație, gândit aproape exclusiv pentru a obține beneficiul economic maxim. sector. Dacă „câștigarea existenței” este legitimă, nu atunci când cămătăria și lăcomia sunt practica obișnuită a politicilor care distrug drepturile și nevoile esențiale. Acest lucru s-a întâmplat cu un sistem agroalimentar supus capitalismului.

Agricultura și alimentația hegemonică se bazează pe un model dependent de utilizarea produselor chimice sintetice, pe care le putem numi și „pesticide”; care acordă prioritate câtorva varietăți de culturi, cele care se potrivesc cel mai bine intereselor companiilor mari (dimensiunea și culoarea optimă, de exemplu); care este dedicată monoculturilor și culturilor transgenice; care mută producția și promovează alimente care parcurg mii de kilometri de la câmp la farfurie, în căutarea celui mai ieftin loc de producție în detrimentul exploatării forței de muncă și / sau a mediului sau datorită anumitor subvenții.

Care sunt consecințele? Pădurile și junglele virgine sunt distruse, terenurile și acviferele sunt poluate, corpurile noastre sunt îmbolnăvite, alimentele sunt omogenizate, gazele cu efect de seră și schimbările climatice cresc, țărănimea locală este distrusă. Cu toate acestea, daunele colaterale nu par să aibă importanță, atâta timp cât fundul, fermierii și consumatorii plătesc pentru acestea, multinaționalele sunt lăsate în afara lor și adaugă doar beneficii.

Dar cine se află în spatele acestor politici? Acestea sunt companii mari care controlează fiecare verigă din lanțul alimentar, de la semințe la îngrășăminte, pesticide, prelucrarea și distribuția alimentelor în supermarketuri. Numele și prenumele lor: Syngenta, Dupont, Cargill, Monsanto, Coca-Cola, Kraft, PespiCo, Procter & Gamble, Unilever, Nestlé, Wal-Mart, Carrefour, pentru a numi doar câteva dintre aceste „mega-donks” care s-au strecurat în câțiva ani în casele noastre.

Suveranitatea alimentară

Confruntat cu impunerea acestui model, există un altul care se pretinde bazat pe principiile agroecologiei și suveranității alimentare. Obiectivul său: să ofere oamenilor dreptul de a decide ce să crească și ce să mănânce.

O agricultură care pariază pe semințe native, diversitatea soiurilor agricole și complementaritatea culturilor; pentru respectarea ecosistemului și a ciclurilor naturii; care apără munca țărănească și vizibilitatea și recunoașterea femeilor din mediul rural; care este angajat într-o relație directă și cu minimul de intermediari posibili, între câmp și masă. Pe scurt, o agricultură de km0, ecologică și țărănească, în beneficiul economiei locale și al sănătății noastre.

Cine sunt principalii ei factori? Mișcarea internațională La Via Campesina, formată din organizații țărănești din întreaga planetă, a lansat această propunere la mijlocul anilor 1990, înainte de un model de agricultură industrială și intensivă care devorează pământul, agro-diversitatea și țărănimea. Foarte curând, alți actori au preluat această cerere, din partea organizațiilor de consumatori, a femeilor, a popoarelor indigene, a ONG-urilor ..., devenind conștienți de faptul că agricultura și alimentația ne afectează pe toți, indiferent dacă este în mediul rural sau în orașele mari.

Expresiile suveranității alimentare sunt multiple, atât în ​​țările din sud, cât și aici, în nord: piețe țărănești unde producătorii își vând alimentele direct; grădini urbane din cartiere, școli, case și spitale; grupuri de consumatori care optează pentru autoorganizare și cumpărarea directă a alimentelor de la unul sau mai mulți țărani; cantinele școlare ecologice, cu produse locale și organice, care încorporează în programa școlară, atât în ​​teorie, cât și în practică, angajamentul pentru o dietă mai corectă și mai sănătoasă; acțiuni împotriva risipei alimentare și organizarea de bucătării; Bucătari „slow food” care aduc mâncăruri locale, țărănești și de calitate în bucătăriile lor; printre multe alte inițiative.


„Mâncare proastă” versus „mâncare bună”

Modul de a mânca de mâine va fi rezultatul luptei dintre aceste două modele de agricultură și alimentație. Unul care ne trage spre ceea ce vom numi „mâncare proastă” și altul pe care, inspirat de principiul vieții bune apărat de popoarele originare din America Latină, îl vom defini ca „mâncare bună”.

„Mâncare proastă” atât din cauza lipsei de alimente accesibile, cât și a calității sale proaste. Pe de o parte, în ciuda faptului că astăzi și conform datelor Organizației Națiunilor Unite, hrana este produsă pentru a hrăni 12 miliarde de oameni, cu 7 miliarde de locuitori ai planetei, 1 din 7 persoane suferă de foame. Una dintre marile drame este foametea într-o lume în care alimentele sunt abundente, dar nu sunt accesibile tuturor.

Pe de altă parte, o „dietă occidentală”, cu multe alimente procesate, multă carne, multă grăsime și mult zahăr adăugat, ne îmbolnăvește și îngrășăm. Datele Organizației Mondiale a Sănătății confirmă acest lucru: din 1980, obezitatea s-a dublat mai mult decât la nivel mondial. În prezent, 1,4 miliarde de adulți sunt supraponderali, dintre care 500 de milioane sunt obezi. În Spania, potrivit Ministerului Sănătății, 62% din populație este supraponderală, iar din aceasta, 39% sunt supraponderali și 23% sunt obezi. Mai mult, rata obezității la copii a crescut doar în ultimii ani, devenind una dintre cele mai mari din Europa.

O situație care nu s-a agravat decât odată cu criza. Din ce în ce mai mulți oameni cu venituri mai mici sunt împinși să cumpere produse ieftine și mai puțin hrănitoare. Cartea albă privind nutriția din Spania afirmă: „În actuala criză economică, comportamentul consumatorilor a fost de asemenea afectat. Ele selectează opțiuni mai economice atât atunci când decid de unde să cumpere alimente și băuturi, cât și tipul, calitatea și cantitatea de produse ”. Cumpărați puțin și ieftin și mâncați prost.

În schimb, „alimentația bună” este rezultatul agriculturii și alimentelor care respectă pământul și hrănește oamenii într-un mod sănătos și sănătos. Dacă conceptul de viață bună, inclus în constituțiile din Ecuador (2008) și Bolivia (2009), apără o viață plină, cu toate nevoile acoperite, în armonie cu natura, luând ca referință viziunile lumii ancestrale ale popoarelor originare din America Latină ; La fel, „mâncarea bună” va fi posibilă numai prin respectarea fertilității terenului, a ciclurilor naturii și a diversității agricole a fiecărui ecosistem. O „masă bună” care nu numai că are grijă de teritoriu, ci și de cei care lucrează pământul și corpurile noastre.

Mâine

Este greu de prevăzut ce se va întâmpla mâine. Cert este că „lupta” dintre ambele modele va continua. De fapt, având în vedere interesul din ce în ce mai mare pentru consumul de produse ecologice, de calitate locală și de origine locală, unele mari companii de agroindustrie și distribuție „s-au alăturat bandajului” „eco”. De exemplu, în cazul supermarketurilor care vând 0 km de produse alimentare și produse organice certificate pe rafturile lor. O strategie care își propune să-și extindă nișa de piață și să-și spele imaginea. Cooperarea și asimilarea alternativelor, așa cum știm bine, sunt la ordinea zilei.

Provocarea viitoare este de a explica de ce angajamentul față de agricultura locală, ecologică și țărănească este benefic atât individual, cât și colectiv. Iată câteva avantaje:

1) Pentru că are grijă de sănătatea noastră, datorită faptului că este un aliment fără substanțe chimice sintetice și OMG-uri.

2) Sunt benefice pentru economia locală, care primește beneficii economice mai mari, deoarece este un model bazat pe circuite scurte de marketing.

3) Mai bine pentru mediu, prin reducerea amprentei ecologice prin evitarea „hranei de călătorie” în beneficiul celor pe care îi avem deja aici, combaterea defrișărilor și promovarea agro-diversității.

4) Favorizează fermierii locali, susținând o agricultură de km0 și de proximitate.

Cu toate acestea, dincolo de pedagogie, viabilitatea economică a acestor proiecte este fundamentală, prin utilizarea acestor alte canale de producție, distribuție și consum. Din fericire, alternativele care în fiecare zi câștigă mai multă greutate în societatea noastră, dar care au nevoie și de sprijinul și diseminarea instituțiilor pentru a ajunge în fiecare colț al orașelor și orașelor noastre. Din fericire, primarii schimbării s-au alăturat agroecologiei și suveranității alimentare. Sperăm că alte instituții vor urma exemplul.


Video: Earn Money Online Without Investment. Best Online Earning App Without Investment (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Amblaoibh

    Deci nu este departe de infinit :)

  2. Radi

    Lucruri inteligente, vorbește)

  3. Tadeo

    Cu siguranță. Toate de mai sus au spus adevărul. Putem comunica pe această temă. Aici sau în pm.



Scrie un mesaj