TEME

Zmeură, anticanceroasă, antiinflamatoare și antimicrobiană

Zmeură, anticanceroasă, antiinflamatoare și antimicrobiană


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oamenii de știință de la Institutul pentru Cercetare și Instruire Agricolă și Pescărească (IFAPA) din Córdoba au analizat procesul de absorbție și metabolizare a două grupuri de micronutrienți din zmeură, antociani și elagitanine, considerate a fi responsabile pentru beneficiile lor pentru sănătate.

Potrivit experților, trecerea prin sistemul digestiv transformă acești compuși inițiali în substanțe mai mici sau metaboliți care produc efecte antiinflamatorii, anti-diabetice și anticanceroase. Pentru oamenii de știință, identificarea acestor molecule este esențială pentru a înțelege implicația consumului de zmeură în sănătate și pentru a promova consumul de alimente sănătoase.

Trecerea prin sistemul digestiv transformă acești compuși inițiali în substanțe mai mici sau metaboliți care produc efecte antiinflamatorii

Antocianinele și elagitaninele sunt două grupuri de polifenoli sau compuși antioxidanți care se găsesc în mod natural în unele plante și fructe, cum ar fi zmeura și afinele. Primii sunt responsabili de tonurile roșii și albăstrui ale acestor fructe. Pe de altă parte, elagitaninele, prezente și în migdale sau nuci, se caracterizează prin faptul că sunt micronutrienți cu o structură chimică complexă.

Potrivit cercetătorilor, ambii nutrienți posedă o serie de proprietăți antiinflamatorii, antidiabetice, antimicrobiene și anticanceroase, demonstrate în diferite studii pe modele umane și animale și în culturi celulare.

Cu toate acestea, oamenii de știință din Cordova au verificat că aceste efecte benefice nu sunt produse de compuși înșiși, ci de metaboliții lor. „Funcția sănătoasă a antocianinelor și elagitaninelor nu poate fi pe deplin înțeleasă dacă nu se știe cum și în ce sunt transformate de corp. Și până în prezent, nu s-a efectuat un studiu complet și actualizat privind absorbția, metabolismul și excreția antioxidanților din zmeură ”, explică una dintre cercetătorii care au participat la acest proiect, Gema Pereira-Caro, de la IFAPA Córdoba, în care și ea Au colaborat experți de la universitățile din Glasgow (Regatul Unit) și Parma (Italia).

Aceste efecte benefice nu sunt produse de compuși, ci de metaboliții lor.

Expertul subliniază că acești compuși sunt micronutrienți care, atunci când sunt ingerați, sunt metabolizați de organism și devin molecule cu o structură chimică mai simplă sau metaboliți. „Sunt aceste substanțe, derivate din transformarea micronutrienților inițiali, care trec în fluxul sanguin și circulă prin corpul uman, ajungând la principalele organe unde au un impact pozitiv asupra sănătății”, susține Pereira-Caro.

Funcția proeminentă a colonului

Cercetătorul indică, de asemenea, importanța colonului în metabolizarea acestor micronutrienți. Ambii compuși sunt transformați prin acțiunea microflorei intestinale, fie prin ruperea, transformarea sau eliminarea legăturilor chimice. Identificarea metaboliților și cuantificarea acestora în plasmă și urină, de la ingestia lor până la expulzarea lor, ne spune unde a avut loc transformarea antioxidanților ”, asigură el.

Astfel, experții au verificat că cea mai mare concentrație a acestor molecule în plasmă apare între o oră și o oră și jumătate după ingerarea zmeurii. Între timp, în urină, s-au găsit mai multe cantități de alți metaboliți între șase și 24 de ore după trecerea prin gură. „Acest lucru indică faptul că o mare parte a metaboliților provine din degradarea antioxidanților de către bacteriile existente în colon”, continuă autorul acestui studiu.

În plus, atât metaboliții, cât și concentrația acestora variază de la o persoană la alta, rezultat care confirmă rolul colonului în procesul de transformare. „Fiecare individ are o microbiotă diferită care absoarbe și metabolizează diferit micronutrienții”, susține el.

O mare parte a metaboliților provine din degradarea antioxidanților de către bacteriile existente în colon.

Experimentați cu voluntari

Pentru a ajunge la aceste concluzii, adunate într-un studiu publicat în revista Free Radical Biology and Medicine, cercetătorii au efectuat un experiment cu zece voluntari sănătoși, 5 bărbați și 5 femei, cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani, care au ingerat 300 de grame de piure de zmeură.

Experții au evaluat biodisponibilitatea majorității antioxidanților zmeurii, adică procesul de absorbție, transformare și excreție a antocianinelor și elagitaninelor în plasmă și urină. Pentru a face acest lucru, au prelevat și analizat probe din ambele fluide pe parcursul celor 36 de ore după ingestie folosind tehnici analitice avansate.

Rezultatele au arătat lipsa de coincidență între compușii inițiali prezenți în zmeură și metaboliții găsiți în plasmă și urină. „Aceasta este o consecință a procesului de transformare a antocianinelor și elagitaninelor pe măsură ce trec prin tractul digestiv: acestea se descompun într-o mare varietate de molecule, altele decât cele originale”, continuă cercetătorul.

Metaboliți, molecule cheie

Pentru cercetător, identificarea metaboliților zmeurii înseamnă a avea un instrument de testare decisivă pentru cunoașterea efectelor lor asupra sănătății. „Nu are sens, de exemplu, ca testele să fie efectuate cu extracte bogate în antioxidanți de zmeură pentru a verifica proprietățile anticanceroase ale acestor fructe. Realitatea nu este aceea, deoarece este metabolitul care va ajunge la organul țintă și va exercita un efect benefic ”, asigură el.

Progresul în procesele de metabolizare a compușilor fenolici din alimente este obiectivul cercetătorilor din următorul lor proiect în care lucrează deja cu fructe precum portocalele. „Scopul acestor studii este întotdeauna același: să cunoască transformarea compușilor fenolici după ingestia lor și să identifice metaboliții cheie pentru a testa efectele lor benefice pentru a spori consumul de alimente sănătoase pentru populație”, conchide expertul.

Referință bibliografică:
Iziar A. Ludwig, Pedro Mena, Luca Calani, Gina Borges, Gema Pereira-Caro, Letizia Bresciani, Daniele Del Rio, Michael E.J. Citește, Alan Crozier. ‘Noi perspective asupra biodisponibilității antocianinelor și elagitaninelor de zmeură roșie. Free Radical Biology and Medicine89 (2015) 758-769. http://dx.doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2015.10.400

Agenția SINC


Video: ZMEURA 9 soiuri de zmeura populare pe care le puteti planta in gradina Livada Bio (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Allyn

    Totul este infinit despre unul și așa

  2. Daikus

    I think, what is it - a lie.



Scrie un mesaj