TEME

„Agricultura țărănească este agricultura viitorului”

„Agricultura țărănească este agricultura viitorului”


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Julieta Quiróses cercetător la Institutul de Antropologie din Córdoba - CONICET - UNC și mentor al expoziției „Uită-te la acel munte - Viața și munca în Traslasierra”. În acest interviu, el analizează importanța vizibilizării muncii țărănești în acest domeniu. În plus, vorbește despre calitatea produselor agricole-organice și dificultățile care există astăzi pentru a mânca sănătos și variat.

Până pe 24 mai, la parterul Muzeului de Antropologie, mostra foto-etnografică „Uită-te la acel munte - Viața și munca în Traslasierra ”.Este un set de texte, obiecte și imagini care ne apropie de munca rurală și de zi cu zi a oamenilor din Valea Traslasierra.

La modurile lor de a produce alimente, modurile lor de a trăi și de a crea legături, dar mai ales la un mod de producție comunitară și la relația lor cu pământul. În acest dialog, din căldura căminului ei din munți, antropologulJulieta Quirós reflectă asupra importanței vizibilității muncii țărănești în acest domeniu. De a nu-l percepe ca ceva îndepărtat sauexotic.

„Munca rurală și modul de viață al orașelor din Valea Traslasierra Explică Quirós–, vorbește despre un mod durabil din punct de vedere ecologic de a produce alimente și bogăție: o problemă care astăzi face parte din preocupările și dezbaterile de pe agendele publice naționale și internaționale. Sarcina modului în care producem alimente sănătoase și fără otravă a devenit astăzi o provocare globală. Agricultura familială și țărănească luminează o cale în cadrul acestei dezbateri. Este remarcabil faptul că suntem într-un moment din umanitate când a trebuit să inventăm un nume specific pentru a distinge produsele „sănătoase” de masa „alimentelor” pe care le producem noi înșine: le numim „organice” sau „agroecologice”. Ele constituie o piață în expansiune geometrică, atât în ​​țările centrale, cât și, într-o măsură mai mică, în țările noastre periferice.

- Cum ați caracteriza această regiune montană în raport cu suveranitatea alimentară?

Traslasierra și regiunea vestică a Cordobei în ansamblu au fost istoric stigmatizate și retrogradate ca zone „sărace”, din perspectiva modelului agricol dominant, bazat astăzi pe producția de cereale pentru export. Ceea ce este cunoscut sub numele de „mărfuri”. Cu toate acestea, vestul Cordobei este o regiune extrem de productivă a bogăției economico-ecologice-sociale: un complex de bogăție care este în general separat și a cărui articulare este exact ceea ce „lumea” râvnește astăzi.

Printre altele, munca țărănească a lui Traslasierra produce „suveranitate alimentară”. Aceasta înseamnă, condiții și capacități de a elabora și consuma alimente de calitate. Astfel, familiile fermierilor Traslasierra fac asta zilnic prin economii pluriactive care combină activități de autoconsum și vânzări excedentare: își cresc legumele, cresc pui și ouă în câmp (fără antibiotice, agregate hormonale și alimente industriale); recoltează și comercializează plante aromatice și medicinale (faimoasele „buruieni” din zonele montane); sunt responsabili pentru 30% din producția de capre din provincie.

Adică aproximativ 400 de tone de carne de capră de calitate superioară pe an. La rândul lor, produc derivate lactate, precum brânza de capră, se produce și miere de munte și, cel mai important, prin prezența și munca lor pe teritoriu promovează condiții ecologice pentru reproducerea industriei apicole pe care astăzi o numim « organic '.

- De ce este atât de dificil să găsești produse ecologice produse în Córdoba, în supermarketuri și în marile lanțuri de distribuție?

Piața produselor ecologice se extinde dramatic, dar sunt necesare politici active pentru a permite producătorilor locali să fie cei care furnizează acea piață. Este de neiertat faptul că statele (provinciale și naționale) nu lucrează pentru a face din această articulare o politică economică cuprinzătoare, care, pe de altă parte, ar fi o garanție pentru dezvoltarea economiilor regionale.

- Care sunt politicile de stat cerute de producătorii agricoli din această zonă?

Producția țărănească sau agroecologică are nevoie de o politică de stat de sprijin, însoțire și promovare. Pentru ca aceste și alte alimente sănătoase, produse de mâinile a mii de familii din Cordoba, să poată trece granițele orașelor din interior și să ajungă la consumatorul orașului, statul trebuie să pună în aplicare acțiuni concrete.

Producătorul familiei necesită două tipuri de acțiuni, care trebuie să meargă împreună pentru o relație sinergică: pe de o parte, o politică clară și susținută în sprijinul valorificării infrastructurii. Acest lucru ar putea fi implementat prin credite adaptate sectorului. Și pe de altă parte, un sprijin teritorial și tehnic în lanțul de producție și marketing.

Astăzi, mii de familii Traslasierra sunt responsabile de producerea articolelor „regionale”: brânză de capră, ierburi aromate, puști, miere sălbatică. Un set de produse care hrănesc, cu aromă și tradiție, principala activitate economică din zonă, care este turismul. Cu alte cuvinte: economia țărănească și activitatea turistică sunt absolut interdependente. Cu toate acestea, absența politicilor de stat înseamnă că acești producători sunt ultima ureche a borcanului în acel lanț de producție a bogăției: intermediarii în marketing păstrează cea mai mare parte a valorii produse, în timp ce producătorul rural este închis la prețuri neloiale.

Reduceri și absența statului

„În ultimii trei ani, guvernul a dezvoltat o serie de măsuri care tind spre lipsa structurală de protecție a producătorului de familie”, explică Quirós, când se referă la conducerea președintelui Macri.

„De exemplu, odată cu dezmembrarea subsecretariatului pentru agricultură familială, efectuată de Ministerul Agroindustriei Națiunii, zona Trasasierra și multe altele din interiorul țării au fost grav avariate. Numai în Córdoba, a trecut de la 60 de tehnicieni teritoriali la doar 7, pentru a satisface nevoile a 10.000 de producători de familie din întreaga provincie.

Reducerile actuale din Institutul Național de Tehnologie Agricolă (INTA) merg în aceeași direcție: spre deosebire de ceea ce propun agendele globale, în Argentina producția agroecologică este practic lăsată în afara agendei afacerilor agrare a națiunii ”.

A mânca sănătos: un drept sau un privilegiu?

Conform ultimelor sondaje realizate de Institutul Național de Statistică și Recensământ (INDEC), o familie tipică avea nevoie de 28.750,94 USD pentru a evita scăderea pragului sărăciei. Astfel, în luna martie, prețul totalului coșului de bază a suferit o creștere de 4,3 la sută. Aceasta este cifra $ 28.750,94 că un cuplu cu doi copii trebuie doar să cumpere alimente, haine și să plătească pentru unele servicii, fără să scadă sub pragul sărăciei. Cu toate acestea, în listele corespunzătoare produselor alimentare, nici produsele agricole-organice nu sunt incluse.

–Mâncarea într-un mod sănătos și variat este astăzi aproape un privilegiu de clasă. Ce părere aveți în zonă în acest sens?

În Traslasierra, ca și în multe alte interioare rurale ale țării, mâncarea de calitate este apărată de tradiția culturală și ca o formă de autonomie. „Nu se va compara”, obișnuia să spună serrano despre aroma puiului creol, hrănit cu porumb; Același lucru este adesea spus despre carnea creolă: palatul local îl opune cu aroma excesivă de "porc" care caracterizează carnea din frigider sau "lotul de furaje". Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că familiile țărănești nu sunt victime ale condițiilor și efectelor industriei alimentare din Argentina, așa cum o cunoaștem astăzi.

Dimpotrivă: la fel ca sectoarele populare și clasele muncitoare ale orașului, popoarele din interiorul țării sunt principalele victime ale perversității alimentelor ieftine; în timp ce dreptul deplin la consumul de alimente naturale și de calitate este un drept acordat exclusiv de piață, adică rezervat claselor mijlocii și superioare.

Este șocant când vedem, de exemplu, că în departamentele de soia, orașele și orașele din provincia Córdoba, femeile antreprenorilor din sectorul agroalimentar fac parte din lista selectă de clienți ai micilor producători și ai cooperativelor agroecologice. Adică: elita rurală argentiniană este foarte clar că pot trăi din cultivarea soiei, dar că hrana pentru copiii lor trebuie cultivată în alt mod și în altă parte.

- De ce credeți că guvernul național, în măsuri precum „prețurile esențiale”, lasă în afara toată varietatea produselor agricole-organice?

Această excludere face parte din logica de clasă în sine în care industria alimentară a fost modelată și aprofundată în ultimii treizeci de ani: săracii sunt cei care mănâncă cel mai rău nu numai pentru că mănâncă „mai puțin”, ci și mai ales pentru că mănâncă prost. . Săracii se limitează structural și sistematic la cumpărarea de „alimente” ieftine și de cea mai proastă calitate: făină procesată, produse „de lungă durată”, fast-food, mezeluri etc.

–Este posibil să se genereze zone de producție a alimentelor fără otravă. Adică, în afara pachetelor agrochimice impuse de Monsanto?

Lupta socială pentru conservarea pădurilor autohtone din Cordova - dintre care astăzi doar 3% din suprafața originală este conservată - este direct legată de condițiile pentru dezvoltarea unei agriculturi alternative, ecologice și fără otrăvuri. Prezența familiilor care trăiesc în mediul rural, atât în ​​Traslasierra, cât și în vestul Córdoba în ansamblu, este o garanție a acestei conservări, deoarece utilizarea și gestionarea pe care micul producător rural o are pentru pădurea nativă contribuie la îmbunătățirea ratei de reînnoire.

Cu alte cuvinte, nu este vorba de „a nu atinge” muntele, așa cum proclamă uneori unii ecologiști naivi; Mai degrabă, este vorba despre menținerea și apărarea formelor locale de utilizare care, la fel ca în agricultura familială, garantează conservarea și o mai bună reproducere a speciei.

Acest lucru se întâmplă în Traslasierra nu numai cu gestionarea lemnului de foc - familia țăranilor produce lemn de foc zilnic, într-un mod durabil și reproductiv -, ci și cu alte activități, cum ar fi producția de capre, de exemplu, care depinde de tufiș pentru hrană și că La rândul său, este o sursă de recreere a acelui munte.

În acest sens, este necesar ca actorii de mediu să înceapă să vizualizeze și să comunice din ce în ce mai mult în arene publice că atunci când vorbim de „munte cordovan” vorbim despre un loc populat de oameni, de mulți oameni. Monte și orașele Traslasierra alcătuiesc o realitate inesențială, inseparabilă: nu există nimeni fără celălalt. Muntele cordovean este un popor, o cultură și un mod de a produce bogăție mancare sanatoasa , printre alte lucruri.

Producția comunitară

 Ce alternative promovează Mișcarea Țărănească din Cordoba pentru a păstra pământul și a asigura o dietă sănătoasă și variată?

Mișcarea Campesino din Córdoba a lucrat la nivel local și teritorial la toate aceste probleme. Este o muncă de furnică care se face în și din fiecare teritoriu și care depinde de generarea și consolidarea legăturilor zilnice între familii și producători, rețelele de producție și comercializarea echitabilă, conștientizarea și apărarea dreptului la rădăcinile oamenilor din mediul rural din loc. de apartenență.

Statul trebuie să lucreze alături de organizații ca aceasta, a căror funcție socială în practică depășește cu mult „problema țărănească”: acestea sunt inițiative care generează dezvoltare locală și regională în provincie, consolidează modurile de producție agricultură durabilă din punct de vedere ecologic, promovarea drepturilor cetățenești eficiente (acces la sănătate, educație, muncă) și țeserea rețelelor de aprovizionare cu alimente sănătoase între mediul rural și oraș.

- Este posibil să se genereze alte conștiințe și viziuni asupra lumii în oraș în raport cu viața țărănească și comunitară? Expoziția „Uită-te la acel munte” a fost generată ca urmare a acestor motivații?

Da. Expoziția a avut ca scop „privirea” acelui munte puțin mai atent și în intimitatea sa, cu tot ceea ce îl include: oamenii săi, modalitățile sale de a produce alimente și bogăție, modalitățile sale de a crea comunitate în și cu acel "natură".

Că începem să înțelegem din oraș că acest mod de viață și producție nu este ceva „exotic” sau ceva care se întâmplă „departe”, de cealaltă parte a munților: este o realitate care ne implică pentru că ne oferă modalități de a rezolva problemele care aparțin tuturor; și că departe de a fi un mod de producție a „trecutului”, agricultura țărănească, diversificată, lipsită de otravă și producând teritorii fără otravă, este agricultura viitorului.

Julieta Quirós: antropolog și cercetător la Institutul de Antropologie din Córdoba - CONICET - Muzeul de Antropologie al Facultății de Filosofie și Umanistice a UNC

Portrete de Julieta Quirós: Ruth Guzmán
Eșantion de fotografii„Uită-te la acel munte - Viață și muncă în Traslasierra”
Text: Irina Morán


Video: Tehnologii moderne în cultura pomilor fructiferi (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Kaarle

    Nu fierbeți un copil în laptele mamei sale, faceți același lucru pentru a opta oară, citindu -vă din ce în ce mai plictisitor

  2. Braleah

    De asemenea, ei spun că contactul deschis cu umanoizi este posibil în 2013.

  3. Rohan

    prea dragut)))

  4. Norwell

    Bravo, este doar o altă propoziție :)

  5. Devoss

    Chiar și atunci când nu am ghicit înainte



Scrie un mesaj