Star Food

Cushuro, mai mult calciu decât laptele și mai mult fier decât linte

Cushuro, mai mult calciu decât laptele și mai mult fier decât linte

Cushuro sau cunoscut și sub numele de murmunta, este o algă andină considerată ca hrana viitorului, întrucât specialiștii afirmă că are mai multe proteine ​​decât carnea, mai mult calciu decât laptele și mai mult fier decât o farfurie cu linte. Ei susțin chiar că cantitatea lor de proteine ​​este dublă față de cea a kiwicha și a quinoa.

Provine din lagunele Áncash (peste 3.000 de metri înălțime) și ajută la întărirea oaselor, detoxifică corpul și oferă colagen pielii pentru a-i îmbunătăți elasticitatea și a întări rădăcina părului. Dar asta nu este tot, studiile susțin că poate salva o persoană de anemie și malnutriție.

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "caviar andin" pentru asemănarea sa mare cu caviarul, doar că primul are o nuanță verzui. Este un gen divers de cianobacterii, care se găsește în coloniile gelatinoase, alcătuit din filamente, care sunt numite „tricomi”.

Sunt comune în habitatele terestre și acvatice. Cunoscut pentru capacitatea de a rămâne inactiv pentru perioade lungi de timp și de a recâștiga activitatea metabolică atunci când este rehidratat cu apă. Capacitatea pe care o au bacteriile de a rezista ciclurilor de îngheț și dezgheț înseamnă că cushuro poate trăi în medii extreme, cum ar fi Arctica și Antarctica.

Cushuro formează colonii de sfere care măsoară 1 până la 2 cm în diametru. Sferele sunt netede și apoase. Strălucesc în prezența luminii ultraviolete, iar pigmentarea lor verde se datorează prezenței clorofilei, în timp ce pigmentarea lor albastră se datorează prezenței ficocianinei. În plus, prezența ficoeritrinei, un pigment roșiatic, în combinație cu ceilalți pigmenți, explică de ce unii au o culoare mai maronie.

Un studiu își demonstrează proprietățile

Cushuro, cunoscut științific sub numele deComuna Nostoc, a fost investigat de doctorul în farmacie și biochimie, Augusto Aldave Pajares, un om de știință peruvian care a parcurs toate lagunele andine înalte din Peru (habitatul Cushuro) de mai bine de 50 de ani.

Conform studiilor lor publicate în cartea „Alge, o viață”, se ajunge la concluzia că Cushuro are 30% proteine, învingând astfel quinoa și kiwicha, care au doar 15% proteine.

Această algă are, de asemenea, toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face un aliment cu un conținut de proteine ​​chiar mai bun decât carnea în sine.

Și ca să nu ne îndoim de marea putere a cushuro, s-a dovedit științific că are mai mult calciu decât laptele (145mg / 20mg) și mai mult fier decât linte (83,6mg / 7,6mg).

Toate aceste proprietăți i-au adus titlul de „minune andină”. Cel mai bun? Costă aproximativ 1,50 USD. Un aliment nutritiv și sănătos la un preț confortabil.

Rețete cu chauro, dulci, sărate și băuturi

Cushuro ceviche

Ingrediente:

½ kg de cushuro
Sumo de 4 lămâi
Sare și piper după gust
1 crenguță de coriandru
1 crenguță de țelină
2 ardei verzi
2 cepe

pregătire:

Spălați cushuro și puneți-l într-un castron
Adăugați sucul de lămâie și piperul
Se condimentează cu sare și usturoi
Adăugați crenguta tocată de coriandru și țelină, cele 2 ardei verzi și ceapa tăiată cubulețe
Lasati sa stea 10 min
* Se servește cu salată, porumb, cartofi, orez și cartof dulce.

Dulceață Cushuro

Ingrediente:

½ kg de cushuro
½ zahăr
Scorțișoară și cuișoare

pregătire:

Se fierbe apa cu zahăr, scorțișoară și cuișoare într-o cratiță medie timp de 15 min.
Când apa fierbe deja, adăugați cushuro și fierbeți încă 30 de minute.
Îndepărtați când cushuro a eliberat aroma.

Cushuro mojito

Ingrediente:

2 ramuri de yerba buena sau menta.
1 linguriță zahăr
Jumătate de lămâie
1 ½ oz rom alb
Sifon alb
Cuburi de gheata
1 linguriță. Din cushuro (decor)

pregătire:

Într-un pahar, așezați planta bună, zahărul și marinați-o zdrobind-o.
Se toarnă romul cu multă gheață și sifon
Se agită bine și se decorează paharul.
Adăugați cushuro și bucurați-vă.

Cu informații de la:


Video: 7 Alimente care conțin mai mult Calciu, decât brânza de vaci. Eu stiu TV (Iunie 2021).