TEME

Un răspuns la schimbările climatice: hrănește-ne

Un răspuns la schimbările climatice: hrănește-ne

Dacă mai mult de 45% din gazele cu efect de seră provin din lanțul agricol industrial, în principal datorită cantității mari de combustibil folosit pentru transportul alimentelor, de ce atunci când vorbim despre combaterea schimbărilor climatice nu vorbim despre suveranitatea alimentară? ?

Secretul se află în mâncare. Soluția este în mâncare. Se întâmplă tot mai des Rosalia Pellegrini, membru fondator al Uniunii Muncitorilor Tereni (UTT). „De ani de zile luptăm împotriva schimbărilor climatice și spunem că trebuie să trecem de la vorbire la acțiune și că deja o făceați”. În Argentina, pe teritoriul Vaca Muerta, în țara invadată de OMG-uri și pesticide, pe traseele saturate ale camioanelor care risipesc combustibilul din alimente care este răsfățat de transferuri mari, în care statul Conform calculului efectuat de Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, acesta folosește 6,5% din buget în subvenții pentru combustibilii fosili. Și chiar mai rău: abia 10% din bugetul energetic este dedicat altor tipuri de energie. În aceeași Argentina, este o mare parte a răspunsului la schimbările climatice: revenirea la mediul rural, revenirea la agroecologie, coloniile agricole, pentru a produce alimente în cordoanele urbane, în teritoriile în care locuiesc oamenii. Aduceți consumatorul mai aproape de produs. Distrugeți distanțele mari dintre culturi și gurile noastre.

Știați că mai mult de 45% din gazele cu efect de seră provin din lanțul agricol industrial, în principal datorită cantității mari de combustibil folosit pentru transportul alimentelor, materiilor prime și a tuturor derivaților petrolieri în ambalaje, care este utilizat în principal în lanțul de distribuție al marilor hipermarketuri?

De ce atunci când vorbim despre schimbările climatice, de ce atunci când președinții călătoresc la summit-urile climatice pentru a elabora măsuri și a lua decizii care împiedică încălzirea pământului cu două grade și suntem cu toții în pericol, reprezentanții fiecărei țări nu vorbesc despre suveranitatea alimentară? Nu știți ce este suveranitatea alimentară? Nu știți că suveranitatea alimentară poate reduce un număr apropiat de 45% din gazele cu efect de seră?

Ei știu cu siguranță. Dar aceștia sunt aceiași lideri care au permis concentrarea alimentelor nu numai în câteva companii, ci și în câteva spații geografice. Astfel, într-o țară precum Argentina, istoric creșterea vitelor, unde nu există motive geografice care să nu permită accesul la lapte la câțiva kilometri de locurile de producție, laptele se cheltuie călătorind pe toate rutele argentiniene. Pentru Diego Montón, o referință pentru Mișcarea Națională a Țăranilor Indigeni, laptele este cel mai clar exemplu de agricultură industrială: „În prezent, industria a devenit concentrată. În cazul lui Mastellone cu La Serenísima, este o industrie mare care transferă mii de kilometri la lapte, de la fermele de lapte la industrie și apoi sute sau mii de kilometri, deja cu lapte industrializat, către piețe. Acest lucru rupe o schemă istorică în care industriile locale mici din trecut erau furnizate de la ferma de lapte, care furniza piețele locale. Acolo, s-ar putea economisi mult combustibil în transport, iar acest lucru afectează în mod direct reducerea și atenuarea schimbărilor climatice ”.

„Ne-au învățat să ne hrănim pe baza unui model alimentar care corespunde pieței și afacerilor câtorva și care generează o iraționalitate a transportului alimentar”

„Suveranitatea alimentară este modalitatea fundamentală de a rezolva criza climatică”, spune Carlos Vicente, membru al Acțiunii pentru biodiversitate și membru al Grain. Carlos asigură evidentul, ceea ce spun numerele, ceea ce spun statisticile, ceea ce apa, teritoriile, soarele și toată natura ne oferă zorii după zorii zilei. Atât de evident și atât de vizibil este că au trebuit să-l facă invizibil. Cu milioane de dolari, cu produse alimentare ultraprocesate, cu mii de secunde de reclame în toate țările, cu produse cu etichete colorate și marketing. Și fundamental cu un mit (sau mai bine zis cu un verset): că - pe măsură ce populația lumii a crescut foarte mult - singura modalitate de a o hrăni este prin producerea de alimente pe scară largă și cu pesticide în locuri aproape nelocuite și apoi mutarea acestora în centrele urbane. Ce spun numerele, ce spun statisticile? Conform raportuluiCine ne va hrănial Grupului ETC, o treime din producția totală a lanțului agroindustrial este irosită din cauza transporturilor lungi și a distribuției slabe. Sunt 2,49 miliarde de dolari cheltuiți pe fier vechi care nu servește nici măcar pentru a ascunde foamea celor mai nevoiași sectoare. Așadar, de ce ne spun că au nevoie de OMG-uri și „produse fitosanitare” pentru a produce mai mult și a pune capăt foametei în lume, atunci când ceea ce produc sunt deja rămas? Ar putea fi faptul că alimentele pe care le produc sunt inutile, că sunt nenaturale și poluante?

„Ne-au învățat să ne hrănim pe baza unui model alimentar care corespunde pieței și afacerilor câtorva și care generează o iraționalitate în transportul alimentelor”, explică Rosalia. „Desigur, sistemul agroindustrial nu funcționează, nu numai că nu ajută la încetarea foametei, ci aduce și va aduce mai multă foame în viitor, deoarece generează daune ireparabile asupra mediului: roșia pe care o cumpărăm în supermarketuri este recoltată astăzi complet verde pentru a coace. într-o cameră. Combustibilul este irosit și energia este irosită, ceea ce este rar. Acea roșie care este plantată în Argentina este definită la mii și mii de kilometri peste mare și nu are nicio legătură cu realitatea noastră, cu teritoriul nostru sau cu comunitățile care îl locuiesc sau cu obiceiurile noastre alimentare. Cu toate acestea, roșia care este astăzi o roșie hegemonică ”.

Această roșie hegemonică este cel mai clar exemplu de roșie care nu se mănâncă, care este risipită și contaminată: în octombrie 2016, producătorii departamentului Corrientes din Santa Lucía au decis direct să ofere tone de roșii înainte de a fi irosite. Au încărcat un peso pe kilogram în zona de producție și au investit 9 pesos în logistică. Dificultatea nu a fost să producă, ci să ajungă la consumatori. „Este incredibil nu numai ceea ce pierdem, ci și ceea ce câștigă supermarketurile și ceea ce fură de la consumator”, declara la acea vreme președintele Asociației Horticultorilor, Pablo Blanco.

Mai rău este ceea ce se întâmplă cu roșia cunoscută sub numele de industrială, cea folosită pentru a face sosuri și ketchup. În ciuda roșiilor produse în țară, roșiile industriale sunt importate din Asia și Europa. „50% din roșiile zdrobite concentrate care sunt comercializate în Argentina sunt importate. Cea mai mare cantitate care vine din Italia și poate fi comparată calculând cât combustibil cheltuiește o sticlă sau un extract care vine de acolo - cu avionul și camionul - față de una care se vinde la mai puțin de 50 de kilometri de unde este produsă ", detaliază el. Morman.

Dar dacă există o roșie hegemonică, trebuie să existe și una care nu este. Lucrul extrem de ciudat este că roșia neegemonică este roșia adevărată: cea care are aromă și valoare. Valoarea nepoluării cu camioanele de distanță lungă care funcționează cu petrol sau cu refrigerarea acelor produse care generează un consum inutil de gaz. Și are aromă. De aceea, în orașul Gualeguaychú, unde printr-un Program municipal pentru alimente sănătoase și suverane (PASS), care oferă posibilitatea familiilor țărănești care lucrează în agroecologie de a-și aduce produsele la locurile de consum, roșiile adevărate sunt se vinde în fiecare sâmbătă.

Crearea coloniilor agricole și promovarea celor existente ar putea fi una dintre principalele politici de stat pentru îndeplinirea obiectivelor de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră angajate în Acordul de la Paris.

O colonie agricolă este construită în orașul Mercedes din Buenos Aires. Va fi pentru producție, distribuție și marketing. Se vor produce alimente agroecologice. Nu veți avea nevoie de mai mult transport decât cel efectuat de consumator la casa dvs. Nu folosește combustibili fosili. Nu emite gaze cu efect de seră. De aceea spunem că un răspuns la schimbările climatice este să ne hrănim prin colonii agricole. În prezent, atât dealerii Mercedes, cât și orașele din apropiere, precum Junín, Chivilcoy și Bragado, se deplasează mai mult de 100 de kilometri către Piața Centrală. „Obiectivul nostru este să facem să funcționeze o poziție angro, o piață concentrată în care să adunăm toți cumpărătorii de aici, din zona Mercedes, fructe, vecini; și, de asemenea, din orașele din jur. În zilele noastre, producătorii Mercedino trebuie să-și ia producția pentru a le vinde pe piețe îndepărtate de oraș. Vrem să schimbăm asta ”, entuziasmează Rolando Ortega, un producător din zonă. Vrea să producă în Mercedes și pentru Mercedes. Mai este un drum lung de parcurs, dar drumul a început deja: municipalitatea le-a acordat un împrumut pentru un câmp plin de pădure în schimbul cultivării sale agroecologic. Iar familia lui Máximo va cultiva vinete, dovlecei și, desigur, roșii. Alte familii se vor dedica pomilor fructiferi. „Aici în Mercedes este Festivalul Național al Piersicii, dar cu greu mai are loc. Vrem să revenim la asta ”. Piersicile și roșiile care nu putrezesc parcurgând kilometri și chiar ajută la atenuarea crizei climatice.

Un alt caz al unei colonii agricole care acordă suveranitate alimentară unei regiuni și combate astfel arderea combustibililor fosili este cel al organizației producătorilor independenți de Piray din provincia Misiones. În 2013 au primit o lege provincială care le acorda terenuri. Mai degrabă le returnează: le expropriează de la Alto Paraná S.A. (APSA), o companie forestieră care deține 70% din terenul din zonă. Legea le dă 600 de hectare, deocamdată au reușit să recupereze doar 166. Au fost distribuite astfel: un hectar pe familie pentru autoconsum, iar restul se lucrează în cooperare și se comercializează. Produsele și produsele agroecologice sunt destinate orașelor din apropiere, cum ar fi El Dorado, Puerto Piray și Montecarlo.

„Agricultura țărănească folosește mai puțini derivați ai petrolului, atât în ​​producția de materii prime, cât și în distribuție. Are mai puține ambalaje și are piețe din apropiere ”.

Închide. Foarte aproape sunt coloniile agricole ale locurilor unde se consumă producția lor. Una dintre numeroasele probleme ale agriculturii industriale se află în lunga călătorie de la câmp la farfurie. Potrivit datelor din raportul „Alimentația și schimbările climatice: veriga uitată”, publicat de Grain, agricultura este responsabilă de între 44% și 57% din emisiile de gaze cu efect de seră generate de consumul de combustibili fosili. Se așteaptă ca emisiile din agricultură să crească cu 35% până în 2050, chiar și cu reduceri masive ale emisiilor. Având în vedere că lanțul agroindustrial controlează mai mult de 75% din terenurile agricole și că folosește majoritatea utilajelor agricole, îngrășăminte și pesticide și produce cea mai mare parte a cărnii pentru creșterea vitelor, este corect să estimăm că Lanțul agroindustrial este apoi responsabil pentru între 85% și 90% din toate emisiile provenite din agricultură, un calcul care include navele de pescuit care primesc subvenții pentru combustibil și care eliberează în atmosferă un miliard de tone de dioxid de carbon în fiecare an, în timp ce navele mai mici pot prinde aceeași cantitate de pește cu o cincime din combustibil. Așadar, întrebarea este: cum intenționați să îndepliniți obiectivele acordului de la Paris fără a acorda prioritate suveranității alimentare?

„Principalul responsabil pentru schimbările climatice este sistemul agroalimentar industrial, care include arderea combustibililor fosili, dar și alte emisii de gaze cu efect de seră, cum ar fi, de exemplu, gazul metan, care este produs în creșterea animalelor industriale, și cel care apare din munții uriași de deșeuri alimentare care sunt produse ”, remarcă Carlos Vicente.

Diego Montón adaugă alte moduri mai puțin convenționale de a consuma combustibili fosili la modelul actual de producție alimentară dominantă: „Combustibilul pentru mașinile mari și majoritatea îngrășămintelor și pesticidelor sunt derivate din hidrocarburi și petrol. În plus, pentru producția și industrializarea produselor agrochimice, se utilizează și o cantitate mare de derivați de hidrocarburi. La fel și pentru ambalajele în care alimentele merg în supermarketuri. Sistemul agroalimentar industrial este responsabil pentru principalele crize care se confruntă la nivel global. Adică: criza alimentară, nu numai din cauza foamei, ci și din cauza supraponderalității și obezității; criza pierderii biodiversității; criza din cauza distrugerii solurilor; criza care cauzează utilizarea excesivă a pesticidelor; și, de asemenea, criza climatică. Situația este foarte clară și toate cifrele sunt disponibile pentru a demonstra această realitate ”.

Pentru amândoi, pentru Vicente și Montón, răspunsul la schimbările climatice este să nu mai facem ceea ce a provocat-o: „alimentele” agroindustriale. Reveniți la mâncarea pe care o hrăniți. Cel de care are nevoie pământul. „Suveranitatea alimentară - adică producția locală fără a transporta alimente pe mii de kilometri; produce fără a distruge solurile care sunt primul rezervor de carbon pe care îl avem în lume pe lângă păduri; fără a distruge pădurile; producerea într-un mod agroecologic cu o bază țărănească axată pe producerea de alimente pentru oameni și nu pentru corporații mari; să nu se utilizeze intrări chimice care consumă combustibili neregenerabili pentru a fi produse; reciclarea materiei organice care provine din gunoiul de grajd animal, care este unul dintre alimentele excelente pentru soluri - este modalitatea fundamentală de a rezolva criza climatică ”, propune Carlos Vicente.

Montón compară cele două tipuri de agricultură: „Femeia țărănească folosește mult mai puțini derivați din petrol, atât în ​​producția de materii prime, cât și în distribuție. Are mai puține ambalaje și are piețe din apropiere. Acest lucru reduce considerabil consumul de ulei. Alte studii ale Grupului ETC fac comparații între diferite sisteme și indică faptul că în logica producției de porumb țărănesc și în consumul local din Mexic se folosește de 30 de ori mai puțină energie decât în ​​dinamica producției de porumb realizată de agricultura industrială din America de Nord. Sau că orezul din agricultura industrială americană folosește de 80 de ori mai multă energie decât orezul produs și distribuit de un fermier filipinez. Fără dubii. Aceste date există: agroecologia garantează utilizarea cu mult mai puțină energie în sistemul de producție pentru materii prime, ceea ce afectează reducerea efectelor gazelor cu efect de seră din producția primară; și apoi, dinamica producției pe piața de distribuție și comercializare pe piața locală și pe piețele din apropiere, reduce semnificativ utilizarea combustibililor ”.

„Nu făceam asta din cauza schimbărilor climatice”, recunoaște Rosalia. „A fost o priză pentru producția de alimente. Am vrut să părăsim sclavia generată de dependența de acest sistem agroalimentar bazat pe petrol și care este impusă de probleme care sunt departe de natură și ne fac dependenți. Acum, că atât de mulți tineri luptă pentru climă, începem să ne dăm seama și de importanța agroecologiei, a biodiversității, că alimentele merg de la producător la consumator ”. Multe familii producătoare ale UTT au reușit deja să iasă din sclavia respectivă. Acum este timpul să dezlegăm solurile (de la acest model patriarhal și fără dreptate socială). Retrăi. Ia înapoi pământul. Și vremea. Pentru asta trebuie doar să ne hrănim. Popoarele autohtone, familiile de țărani și coloniile agricole conduc calea.

Sursă


Video: Listening to shame. Brené Brown (Iunie 2021).