Rețete Veg

Crema de praz, cartofi și pere cu șofran

Crema de praz, cartofi și pere cu șofran

Următoarea este una dintre rețetele delicioase de creme de legume care nu pot lipsi niciodată pe masă pentru a le împărtăși. Este un fel de mâncare care poate fi consumat atât fierbinte (este recomandat în special în zilele geroase), cât și rece.

Șofranul dă o notă aromatică foarte bună acestei creme simple, care are o textură foarte miere, fără a fi nevoie să adăugați cremă pentru ao îmbogăți.

Orice pere din sezon poate fi folosită. Mai bine să fie oarecum coapte, astfel încât crema să iasă mai dulce și mai gustoasă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • Bulion de legume (aproximativ) 600 ml
  • Șofran în fire 4
  • Unt 15 g
  • Prazul 3
  • Cartof mediu 2
  • Vin alb 100 ml
  • Pere mari 1
  • Ciupi nucșoară măcinată
  • Boia dulce un vârf
  • Piper negru
  • Sare
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Iaurt simplu sau brânză proaspătă de servit

Elaborare:

-Vesla are un preparat care vă va dura 10 minute și un timp de gătit de 30 de minute

-În primul rând, separați jumătate de pahar din bulion sau apă și încălziți; se adaugă firele de șofran și se rezervă.

-Cu privire la ingrediente, spală-le bine. Tăiați prazul în felii, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi. Se curăță pera și se toacă, aruncând miezul.

-Atunci intr-o oala, topeste untul, adauga prazul si un praf de sare.

-Amestecați și adăugați cartofii. Sare și piper și se amestecă bine câteva minute.

-Când prazul începe să devină transparent, se toarnă peste vin și se lasă să se evapore alcoolul.

-Apoi adaugă pere, nucșoara, boiaua și un vârf de piper.

-Adăugați în final bulionul cu șofranul și amestecați un minut. Adăugați restul de bulion sau apă, aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute.

-Bateți (într-un blender) până când lăsați o consistență de miere, ajustând cantitatea de lichid după gust.

-Serviți cu un pic de piper proaspăt măcinat, puțin ulei de măsline extra virgin și o lingură de smântână proaspătă, iaurt sau brânză.


Video: Pui cu praz si masline, garnitura pireu de telina la Gatind cu Chef Marcela 4 Feb 2018 (August 2021).