TEME

Proiectul Soia pune copiii în pericol. Îngrijorare cu privire la proiectul soia anunțat de guvern

Proiectul Soia pune copiii în pericol. Îngrijorare cu privire la proiectul soia anunțat de guvern

De Lorna Haynes

În ultimele 3 decenii, soia a fost promovată ca un aliment sănătos și benefic. Mulți cred în mod eronat că există o tradiție îndelungată a consumului de soia în Asia și că este un factor cheie în incidența mai mică a osteoporozei, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer în comunitățile tradiționale.

Proiectul Soia

Potrivit unui raport apărut în Universal la 6 iunie, ministrul agriculturii și terenurilor, Efrén Andrade, a anunțat intenția guvernului de a furniza „lapte de soia” ca „înlocuitor al laptelui pentru a participa la programele de hrănire școlară”. Acest produs și alte produse din soia vor fi destinate, sub controlul Ministerului Educației, Culturii și Sportului, școlilor pentru gustări și prânz școlar, în special „lapte de soia aromatizat”. Andrade a spus că laptele de soia conține o serie de avantaje nutriționale, cum ar fi metionina, un aminoacid „scump” pe care laptele de vacă nu îl are, nici hormonii și problema anticorpilor din laptele pe care vaca îl generează atunci când este vaccinat. El a adăugat că, în decembrie, cu capital privat, fabrica „Produmilk” (un nume preluat din cuvântul englezesc „lapte” care înseamnă „lapte”) va intra în producție și va servi drept model pentru alte două fabrici care sunt planificate de construit în Anzoateguí și Portuguesa.

Politică greșită

Din păcate, ministrul greșește afirmând că sucul extras din soia este un substitut adecvat pentru lapte, deoarece compoziția sa este complet diferită. Dimpotrivă, în ultimii ani au existat îngrijorări serioase în rândul oamenilor de știință și nutriționiști cu privire la efectele asupra sănătății, în special ale copiilor, ale consumului de alimente care se intenționează a fi vândute ca „mâncarea perfectă”. Aceste studii evidențiază:

  • Componentele fito-estrogenice din soia care afectează dezvoltarea hormonală și sistemul imunitar.
  • Anti-nutrienți din soia care inhibă asimilarea mineralelor, în special calciu, magneziu și zinc.

În studiile publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences (Publicația Academiei Naționale de Științe din SUA) s-a raportat că formulele pentru sugari din soia pot împiedica funcționarea sistemului imunitar al copiilor de la consumul zilnic al anumitor compuși imunosupresori în soia este de 200 de ori mai mult decât este consumat de copiii hrăniți cu lapte de sân sau de vacă. Din acest motiv, oamenii de știință recomandă prudență în utilizarea soiei pentru hrana umană, în special pentru copii. Cu toate acestea, tocmai copiii propun guvernul venezuelean să se hrănească cu soia.

Centrul pentru Studiul Nutriției Infantilor (CESNI) din Argentina subliniază faptul că înlocuirea laptelui cu așa-numitul „lapte” de soia în dieta sugarilor va duce la un deficit de calciu care inhibă creșterea și provoacă malformații osoase și lipsa de asimilabile fierul poate provoca anemie. Prin urmare, sucul extras din fasole nu trebuie numit „lapte de soia”.

În plus, ne întrebăm despre sursa soiei care se propune a fi utilizată în proiectele anunțate. Jumătate din producția mondială de soia este soia GM „RR” (Round-up Ready), care introduce riscuri suplimentare grave pentru sănătate și mediu, care includ crearea de noi agenți patogeni, rezistența la antibiotice și alergii, pe lângă nivelurile ridicate de reziduuri de erbicide. . Cultivarea culturilor transgenice nu este și nu ar trebui să fie permisă în Venezuela și nici importul lor nu este dovedit pentru că nu au fost dovedite inofensivitatea pentru sănătate sau mediu. Soia nemodificată genetic devine din ce în ce mai rar în fiecare zi din cauza contaminării genetice. Merită să ne întrebăm: care soia este destinată a fi utilizată în acest proiect?

A cui beneficii pentru sănătate?

Multe dintre așa-numitele „beneficii pentru sănătate” ale soiei provin din fitoestrogenii pe care îi conține. Prin urmare, unii dintre promotorii săi recomandă consumul acestuia pentru terapia de substituție hormonală și pentru tratamentul cancerului de prostată. Dar aceleași proprietăți, care pot fi de dorit la femei în timpul menopauzei sau adulților bolnavi, devin periculoase atunci când copiii sunt hrăniți excesiv: inhibarea creșterii celulare ajută la controlul cancerului, dar nu este de dorit atunci când afectează dezvoltarea copiilor sau când fitoestrogenii pot provoca precoci pubertate.

Ceea ce este esențial în cantități mici (de exemplu, vitamine) în exces poate fi dăunător sau toxic. Mai mult, digestia și asimilarea unui nutrient pot depinde de prezența altora. Așa este cazul metioninei (1) menționat de ministru. Aceasta se obține din produse de origine animală (carne, ouă și pește) în cantitate mult mai mare decât în ​​soia. În celule, homocisteina generează metionină într-o reacție reversibilă. În timp ce conversia homocisteinei în metionină necesită prezența vitaminei B12 și a folaților, reacția inversă nu le necesită. Deci, în absența vitaminei B12 și a folatilor, metionina este transformată în homocisteină, o substanță considerată un factor de risc pentru arterioscleroză și boli de inimă. Prin urmare, aportul de soia ar trebui să fie însoțit de vitamina B12 și folati.

Nutriție sau afaceri?

Nu se poate pretinde că un singur aliment (soia) înlocuiește multe altele (carne, lapte, brânză) chiar dacă conține aceiași sau mai mulți dintre unul sau mai mulți nutrienți, deoarece nu trăiești dintr-un singur nutrient. Fiecare aliment are o combinație unică de compuși cu valori nutriționale diferite (sau anti-nutriționale) și a căror asimilare depinde și de substanțele conținute în alte alimente din dietă. Astfel, ar fi absurd să critici consumul de pește pentru că îi lipsesc carbohidrații, mierea pentru că îi lipsesc aminoacizii esențiali sau orezul pentru că nu conține vitamina A: este ca și cum ai spune că porcii sunt deficienți pentru că nu zboară.

Pur și simplu nu ar fi murdar dacă ar zbura. Nici nu are sens să promovăm consumul unui aliment indicând unul sau altul dintre compușii săi „benefici”, deoarece în mod evident o alimentație bună necesită sute de compuși, iar astfel de beneficii - sau chiar daune - depind de dieta totală și de cantități consumat. Moda perversă de a lăuda alimentele doar pentru una dintre proprietățile lor sau de a modifica culturile genetic pentru a produce substanțe nutritive care, deși nu le conțin, sunt disponibile în natură în alte alimente care ar trebui să facă parte dintr-o dietă cuprinzătoare, răspunde intereselor comerciale ale vânzarea de produse și tehnologii care nu sunt necesare sau o dorință simplistă, chiar dacă nu este comercială, de a căuta „soluții” la probleme pe termen scurt și cu orice preț și nu la adevăratele nevoi nutriționale ale populației.

Și dreptul copiilor și al săracilor la o hrană adecvată?

Cazul Argentinei este un avertisment cu privire la ceea ce s-ar putea întâmpla în Venezuela dacă guvernul insistă asupra programului său de hrănire școlară pe bază de soia. Confruntat cu problema sărăciei și a foamei din Argentina, a fost lansat un program de ajutor alimentar pentru săraci și copii, care obligă milioane de oameni să consume o dietă pe bază de soia, modificată genetic (transgenică) pentru hrana animalelor. Drept urmare, copiii rămân subnutriți, cu probleme de anemie, cu oase și sisteme imune slabe. În plus, pe termen lung, riscurile asociate transgenicelor se vor manifesta în populație. Forumul pentru Pământ și Alimentație, Argentina (2) subliniază „necesitatea de a introduce în etichetarea unor produse realizate cu soia inscripția de legende explicative: nerecomandată copiilor cu vârsta sub 5 ani (pe soia și recipientele pentru băuturi din soia) și inscripția: Acest produs nu înlocuiește laptele (în cazul sucului de soia). "

concluzie
Este esențial ca guvernul să oprească proiectele de soia și, în schimb, să dezvolte o politică agroalimentară non-OMG care să furnizeze în siguranță adevăratele nevoi nutriționale ale populației.

Mai jos este un rezumat al rapoartelor și studiilor care extind, cu referințe bibliografice, informațiile furnizate.

Valoarea nutritivă a soiei: separarea mitului de realitate (3)

Conținutul nutrițional al fiecărui produs din soia (fasole, suc, ulei etc.) este diferit.

  • Soia crudă este cea mai bogată sursă de proteine ​​cunoscută și singura sursă de plante care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali: alte legume sunt deficitare în unul sau altul, de exemplu, cerealele sunt deficitare în lizină și leguminoase (fasole și fasole) Cu excepția soia, sunt deficitare în metionină. Dar dacă mănânci cereale și leguminoase, primești toți cei 9 aminoacizi. Acesta este cazul dietei indigene tradiționale și a fasolei negre cu orez sau arepa de porumb în Venezuela. În ciuda conținutului ridicat de proteine, proteinele din soia sunt însoțite de anti-nutrienți care inhibă digestia acelorași proteine. Acești inhibitori sunt dezactivați dacă soia este gătită sub presiune pentru o lungă perioadă de timp.
  • Soia conține fier, dar puțin calciu, dar, în plus, conține și acid fitic a cărui prezență inhibă asimilarea acestor minerale.
  • Soia este sărac în vitamine: conține o formă similară cu Vitamina B12 care este inactivă și, potrivit unor cercetători, poate interfera cu metabolismul Vit. B12.
  • Conținutul de ulei din soia este ridicat și 16% dintre aceste uleiuri sunt saturate - care sunt considerate un factor de risc pentru bolile de inimă.
    Pe scurt, deși soia are un conținut ridicat de substanțe nutritive importante, are și problemele sale și nu este un panaceu pentru rezolvarea problemelor nutriționale.

Un aliment nou, netestat
(Sursa: Soil and Health, Vol 61, # 4, p35, 2002)

În ultimele 3 decenii, soia a fost promovată ca un aliment sănătos și benefic. Mulți cred în mod eronat că există o lungă tradiție a consumului de soia în Asia și că este un factor cheie în incidența mai mică a osteoporozei, a bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer în comunitățile tradiționale. De fapt, în Asia, boabele de soia sunt consumate sub formă fermentată - shoyu, tamari, miso: consumul lor de proteine ​​din soia reprezintă doar 0,5% din dietă. De asemenea, notează Dr. Mike Fitzpatrick, om de știință din Noua Zeelandă, soia tradițională, soia cu glicină, sunt diferite de soiul care se cultivă masiv astăzi (glicină max.). Dr. Fitzpatrick afirmă că încorporarea proteinelor din soia într-o cantitate mare de alimente de consum (60% din alimentele procesate conțin soia într-o formă sau alta) înseamnă că este dificil să se evite consumul de izoflavină. Abia în ultimii 30 de ani populația a fost expusă consumului masiv de izoflavine, dar nu s-a dovedit niciodată că sunt sigure. Riscurile sale provin din proprietățile sale anti-nutriționale și hormonale. Fermentarea tradițională a soia, practicată de secole în Asia, produce modificări chimice care dezactivează parțial anti-nutrienții și cresc disponibilitatea nutrienților. Procesul de producție a tofu dezactivează doar o parte din substanțele anti-nutritive, care sunt:

· Anti-tripsină: inhibă digestia proteinelor și asimilarea Vit. B12: Activitatea anti-tripsină a soiei contribuie la deficitul de vitamina B12 și se suspectează că contribuie la efectul său anti-coagulant (6)

Acid fitic (prezent în toate fasolea, dar mai mult în soia): inhibă absorbția mineralelor fier, calciu, magneziu și în special zinc (7)

· Hemaglutinine: - aglutinează celulele roșii și inhibă creșterea. (8)

Efectul hormonal al fitoestrogenilor este motivul atribuirii beneficiilor pentru tratamentul cancerului și terapia de substituție hormonală în menopauză, dar acționează și ca un imunosupresor și inhibitor al creșterii la copii. Dr. Mary Enig, președintele Asociației pentru Nutriție din Maryland, Statele Unite, a avertizat împotriva hrănirii copiilor cu lapte de soia datorită efectelor sale asupra sistemului lor hormonal: „Cantitatea de fitoestrogen în consumul zilnic de formulă pentru sugari este echivalentă cu consumul a 5 comprimate contraceptive. "

Deoarece aceste cunoștințe sunt relativ noi, toxicitatea compușilor din alimentele din soia nu a fost investigată. S-a raportat pubertate pseudo-precoce (9) și, în 1997, Lancet (10), un prestigios jurnal medical britanic, a raportat că concentrația de estradiol în plasma copiilor hrăniți cu formule pentru sugari pe bază de soia a fost de 13.000 până la 22.000 de ori mai mare decât concentrațiile normale de estradiol din plasmă și ar putea exercita efecte asupra organismului; Cercetătorii din Noua Zeelandă au solicitat să investigheze fenomenul (11) În schimb, contribuția laptelui matern și de vacă la estradiol în plasmă este aproape nulă.

În timp ce izoflavinele provoacă dezvoltarea sexuală timpurie la fete, se crede că întârzie sau „feminizează” dezvoltarea la băieți (12). Fitzpatrick și colegii săi au remarcat că formula pentru sugari din soia conține de până la cinci ori mai mult fitoestrogen decât este necesar pentru a afecta ciclul menstrual la femei (13). Pe baza lucrărilor efectuate de Dr. Fitpatrick în Noua Zeelandă, în 1996, Comitetul guvernamental britanic pentru toxicitate a emis un avertisment cu privire la posibilele efecte ale consumului de soia. Pe de altă parte, autoritatea corespunzătoare din Noua Zeelandă (ANZFA), în evaluarea sa din martie 1999, a confirmat mai mult faptul că proteina din soia constituie un risc pentru maturizarea sexuală, diferențierea sexuală, dezvoltarea creierului fetal și neonatal și funcționarea glanda tiroida. Pentru mai multe informații: www.soyonlineservice.co.nz

Efecte imunosupresoare ale componentelor din soia: copii cu risc
(Doerge, Daniel: Environmental Health Perspectives, iunie 2002, Supliment 3, 349-353).

În studiile publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences (din SUA) s-a raportat că formulele pentru sugari din soia pot împiedica funcționarea sistemului imunitar al copiilor, deoarece consumul zilnic al anumitor compuși imunosupresori din soia este de 200 de ori mai mare decât ce este consumat de copiii care sunt hrăniți cu lapte de sân sau de vacă.

Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au descoperit că genisteina, un compus fito-estrogenic din soia, previne producerea de anticorpi, atât din celulele B (care protejează împotriva bacteriilor și toxinelor), cât și din celulele T (care apără organismul împotriva virușilor). șoareci injectați cu acest compus, cantitatea de celule imune a fost redusă cu 86%, iar dimensiunea timusului a fost redusă cu 80%. Când genisteina a fost administrată în alimente, reducerea celulelor imune a fost de la 10% la 25%. Cercetătorii au ajuns la concluzia că, din cauza riscurilor utilizării formulelor de soia pentru copii și a suplimentelor pentru adulți, acestea ar trebui „utilizate cu precauție”.

Dr. Daniel Doerge, de la Divizia de Toxicologie Biochimică a Centrului Național pentru Cercetări Toxicologice, a investigat efectul genisteinei asupra tiroidei și a concluzionat că aceasta provoacă toxicitate tiroidiană numai în combinație cu alți factori, inclusiv deficiența de iod, consumul altor componente din soia și dietă. Doerge evidențiază / subliniază ignoranța noastră asupra subiectului și, prin urmare, necesitatea unei cercetări serioase și riguroase cu privire la toxicitatea umană a soiei. Deja, în 1999 (18 februarie), Dr. Doerge și Sheehan, pe atunci experți în soia FDA (Food and Drug Administration - United States Food and Drug Administration) au trimis o scrisoare de protest aceleiași FDA pentru că au aprobat alimente din soia descrise ca „benefice” și „sănătoase”. Ei au menționat în comunicarea menționată că: "Există dovezi abundente că o parte din izoflavina din soia, inclusiv genisteina și echolul, produc efecte toxice în țesuturile sensibile la estrogen și tiroidă. În plus, izoflavina inhibă producerea de celule T3 și T4 și se așteaptă ca acest lucru să ducă la anomalii, inclusiv gută și tiroidită autoimună. Există date substanțiale din studiile pe animale care arată că produsele din soia provoacă gută și chiar efecte cancerigene. "
Doerge, DR. „Activitatea goitrogenă și estrogenică a izoflavonelor din soia”, Environ Health Perspect 2002 iunie; 110 Suppl 3: 349-53 http://www.thyroid-info.com/articles/soydoerge.htm

Argentina: Republica Soia (14)

Confruntată cu prăbușirea socio-economică din Argentina, a fost impusă o nouă soluție la problema foamei care obligă milioane de oameni să consume o dietă pe bază de soia, modificată genetic (transgenică) pentru hrana animalelor. Campania „Solidaridad Soja” promovează soia ca un aliment de înaltă calitate pentru consumul uman, bogat în aminoacizi esențiali care servește ca înlocuitor pentru carne, brânză și lapte și propune ca producătorii de soia să doneze una din o mie de tone produse și că companiile de benzină colaborează la distribuirea acestui „ajutor alimentar” în toată țara. Campania este sponsorizată de producătorii de soia modificată genetic, Chevron, Texaco, Cargill și alții. Soia donată este destinată săracilor, la bucătării, orfelinate, spitale, programe comunitare, iar Biserica Catolică este esențială pentru punerea sa în aplicare. Aproximativ un milion de persoane primesc aceste contribuții.

Laptele, carnea și brânza nu sunt la îndemâna bugetului majorității populației, dar datorită campaniei publicitare Solidaridad Soya, se crede că consumul de soia este un substitut nutrițional pentru aceste produse, iar mașinile sunt chiar donate pentru a le exprima. „lapte. de soia” școlilor pe care să le dea copiilor, deoarece există un deficit de lapte „și, pentru prima dată în istoria sa, Argentina trebuie să-l importe. Andrés Britos, de la Centrul pentru Studiul Nutriției Copilului (CESNI ) din Argentina, afirmă că, Având în vedere rolul fundamental al laptelui în hrănirea sugarilor, înlocuirea acestuia cu așa-numitul „lapte” din soia va duce la deficiența de calciu, care inhibă creșterea și provoacă malformații osoase și, prin urmare, lipsa fierului asimilabil poate cauza anemie. Sucul extras din fasole nu trebuie numit „lapte de soia”, dar tocmai asta face campania Solidaridad Soy în timp ce guvernul închide ochii. Pe lângă consumul direct de soia. a, multe dintre alimentele procesate ieftine conțin până la 50% soia pentru a da consistență și volum unor alimente precum hamburgeri, fursecuri și paste etc.

Argentina, care obișnuia să exporte alimente, este acum înfometată, deoarece exportă mii de tone de hrană pentru animale. Jorge Rulli, de la ONG-ul Grupo de Reflexión Rural, afirmă că transformarea Argentinei de la a fi un producător de alimente și animale pentru consumul uman la un producător de hrană pentru animale, al doilea cel mai mare producător de soia transgenică din lume, a avut un nivel social și economic ridicat. cost.economic. Cea mai mare parte a producției mondiale de soia este soia modificată genetic rezistentă la erbicidul „Round-up” (denumit RR sau Round-up Ready) fabricat de aceeași companie care produce soia modificată genetic. Mai mult de jumătate din soia cultivată în lume este soia RR. Monocultura la scară largă de soia RR și aceeași tehnologie bazată pe utilizarea extinsă a erbicidelor a strămutat mulți lucrători din mediul rural și fermieri, provocând sărăcie și foamete.

Cultivarea soiului se răspândește în Argentina ca un cancer, defrișând pădurile cu o rată de 1000 ha pe an, ceea ce va duce la probleme mai mari de inundații în viitor. Dar este deja evident că buruienile capătă rezistență la glifosat, ceea ce înseamnă că în curând, soia RR își va pierde avantajul agronomic și, pentru a-și menține controlul asupra sistemului agro-productiv, corporațiile vor trebui să proiecteze noi combinații de otrăvuri-semințe rezistente și astfel va continua în cercul vicios al otrăvii.

Trebuie remarcat faptul că soia transgenică cultivată și promovată acum pentru consumul uman în Argentina este soia „Round-up Ready” sau „RR” care rezistă aplicației de erbicid Round-up (glifosat) fabricată de Monsanto, care a dezvoltat și vinde, de asemenea, soia RR. Utilizarea glifosatului a crescut de 4-5 ori pe măsură ce se aplică pe tot parcursul ciclului de cultură. În consecință, reziduurile de erbicid glifosat din alimente cresc. Jorge Kaczewer (Universitatea Națională din Buenos Aires) explică (15): „Până la apariția culturilor transgenice tolerante la glifosat, limita maximă pentru glifosatul rezidual din soia stabilită în SUA și Europa a fost de 0,1 miligrame pe kilogram. Dar, începând cu 1996 , aceste țări au ridicat-o la 20 mg / kg, o creștere de 200 de ori mai mare decât limita anterioară. O astfel de creștere se datorează faptului că companiile producătoare de glifosat solicită permise pentru aprobarea prezenței unor concentrații mai mari de glifosat. glifosat în alimentele derivate din culturi transgenice. " El continuă: „Aceste urme de glifosat și metaboliții săi din soia transgenică sunt prezente și în alimentele pe bază de leguminoase. Analizele reziduurilor de glifosat sunt complexe și costisitoare, deci nu sunt efectuate în mod obișnuit de către guvernul din Statele Unite (și niciodată nu se fac în Argentina). " Tabelul de mai jos (15) enumeră câteva studii privind toxicitatea soiei și a produselor sale.

TOXICITATE DE SUBSTANȚĂ / FUNCȚIE / MECANISM / SIMPTOME

Antinutrienți cu ACID FITIC. Blochează absorbția digestivă a mineralelor (Ca, Fe, Mg, Zn). Cele care corespund deficiențelor minerale. Katz Solomon H., „Alimentația și evoluția bioculturală: un model pentru investigarea problemelor nutriționale moderne”, Antropologia nutrițională , Alan R. Liss Inc., 1987; Sandstrom, B. et. al., „Efectul nivelului de proteine ​​și al sursei de proteine ​​asupra absorbției de zinc la om”, J-Nutr, v. 119 (1), ianuarie 1989, pp. 48-53; Tait, Susan, et. al., "Disponibilitatea mineralelor în alimente, cu o referire specială la fier", J-R-Soc-Health, v. 103 (2), aprilie 1983, pp. 74-77

INHIBITORII TRIPPSINEI Antinutrienți, depresivi ai creșterii. Acestea blochează acțiunea tripsinei și a altor enzime necesare digestiei proteinelor. Tulburări gastrice, digestie redusă a proteinelor, deficit de absorbție a aminoacizilor. Rackis, J.J., et. al., „Studiul inhibitorului tripsinei USDA. I. Context, obiective și detalii procedurale”, Qual-Plant-Foods-Hum-Nutr, v. 35 1985; Despre potențialul său de inducere a cancerului pancreatic: JP Harwood și colab., Adv Exp Med Biol 1986 199: 223-37 și "Efectele hrănirii pe termen lung a făinii de soia asupra pancreasului de șobolan", Scandinavian Journal of Gastroenterology, 1980; 15: 497-502 Leviton, pp. 14-15. Leviton, Richard, Tofu, Tempeh, Miso și alte produse din soia: „Mâncarea viitorului” -Cum să ne bucurăm de beneficiile sale spectaculoase pentru sănătate, Keats Publishing, Inc, New Canaan, CT, 1982, p. 12

HEMAGLUTININ (LECTIN) Depresiv de creștere, coagulant. Aglutinează celulele roșii din sânge reducând absorbția lor de oxigen.

STACHIOS, RAFINOZĂ Carbohidrați Degradare dificilă în intestinul uman Meteorism, tulburări intestinale.

ISOFLAVONE (GENISTEIN, DAIDZEIN) Toxicitate tiroidiană. Inhibitori ai peroxidazei tiroidiene (POT), o enzimă implicată în producția de T3 și T4.Hipotiroidism.Tiroidită autoimună.Cancer tiroidian Sheehan DM. Medicamente pe bază de plante, fitoestrogeni și toxicitate: risc: considerente privind beneficiile. PSEBM 217: 379-385, 1998 Sheehan, D.M. și Medlock, K.L. Probleme actuale referitoare la fitoestrogeni. Actualități polifenoli, 13: 22-24, 1995. Van Wyk și colab., Efectele unui produs din soia asupra funcției tiroidiene la om. Pediatrie 24: 752-760 (1959) Hydovitz JD. Apariția gușei la sugarii la dieta cu soia. New Eng J Med 262: 351-353 (1960). Shepard TH. Gușă de soia. New Eng J Med 262: 1099-1103 (1960). Ripp JA. Gușa indusă de soia. Am J Dis Child 102: 136-139 (1961) .Pinchera A și colab. Refracționalitatea tiroidei într-o formulă de soia hrănită cu cretină atireotică. New Eng J Med 273: 83-87 (1965). Fort P și colab. formula de soia care hrănește hrana în copilărie și prevalența bolii tiroidiene autoimune. J Am Coll Nutr 9: 164-167 (1990) Ishizuki Y și colab. Efectele tiroidiene ale soia administrate subiecților sănătoși. Nippon Naibunpi gakkai Zasshi 67: 622-629 (1991) Chorazy PA și colab. Hipotiroidism persistent la un sugar care primește o formulă de soia: raport de caz și revizuirea literaturii. Pediatrie 148-150 1995. Jabbar MA și colab. Teste anormale ale funcției tiroidiene la sugarii cu hipotiroidism congenital: influența formulei pe bază de soia. J Am Coll Nutr 16: 280-282 (1997) Divi RL și colab. Izoflavone anti-tiroidiene din soia. Biochem Pharmacol 54: 1087-1096 (1997) Efecte cancerigene Cancer de sân Petrakis, N.L. și colab., "Influența stimulativă a izolatului de proteine ​​din soia asupra secreției mamare la femeile pre și post-menopauză", Cancer Epid. Bio. Anterior (1996) 5: 785-794. Dees, C. și colab., "Estrogenii dietetici stimulează celulele mamare umane să intre în ciclul celular", Environmental Health Perspectives (1997) 105 (Supliment. 3): 633-636.

MANGANEZA Planta de soia o absoarbe din sol și o concentrează La sugari, excesul acesteia nu poate fi metabolizat și este stocat în organe. 8% este stocat în creier. Risc de a dezvolta creier și tulburări de comportament care nu devin evidente până la adolescență.

Metal ALUMINIU toxic pentru sistemul nervos și rinichi. Concentrații mari în derivați datorită prelucrării cu substanțe acide în rezervoare de aluminiu. Efect toxic renal la sugari, factor cauzal al bolii Alzheimer la adulți NITROSAMINE,

NITRITE ȘI LIZINOALANINA. Efect cancerigen Format în timpul prelucrării la temperaturi ridicate și presiune

Referințe citate

1. J Nutr, octombrie 1999, 129: 1927-1930. Site-ul web al extensiei ISU Iowa Sate Univerisity Iowa State Univerisity. Știri și rapoarte 12.Nov 19992. Forumul pentru Pământ și Alimentație, Soia și copii: Considerații despre soia în alimente, document preliminar, Consiliul Național pentru Coordonarea Politicilor Sociale, Buenos Aires, ianuarie 2003 http: //www.jornada .unam. mx / 2003 / feb03 / 030224 / eco-cara.html
3. Ferrao, Soia Nirmala: Adevăruri, Jumătate-Adevăruri și Minciuni,
http://www.india-syndicate.com/heal/nfn/14oct02.htm
4. Fitzpatrick M, "Sunt izoflavone: panaceu sau otravă?" Trimiterea către FDA. www.soyonline.com.
5. Rackis, J J, „Factori biologici și fiziologici în boabele de soia”, Journal of the American Oil Chemists 'Society, 51: 161A-170A, ianuarie 1974.
6. Lepkovsky, S, „Antivitamine în alimente”, Capitolul 11, Toxicanți care apar în mod natural în alimente, Academia Națională de Științe 1966.
7. Tait, S, "Disponibilitatea mineralelor în alimente, cu referire specială la fier", Journal of Research in Society and Health, 103 (2): 74-7, aprilie 1983.
8. Liener, I E, „Emaglutinine în alimente”, Cap 6, Toxicanți care apar în mod natural în alimente, Academia Națională de Științe 1966.
9. Cydney L Fenton, MD, profesor asistent, Departamentul de pediatrie, Uniformed Services University for the Health Sciences și membru al SUA Endocrine Society; Merrily Poth, MD, profesor, Departamentul de pediatrie, Uniformed Services University of the Health Sciences - www.emedicine.com/ped/topic1881.htm.
10. Lancet 1997 5 iulie 350: 9070, 23-7.
11. Proc Soc Exp Biol Med 1998 Mar 217: 3, 247-5.3.
12. Biochem Biophys Res Commun 195 Oct 24 215: 3, 1137-44.
13. Guy, C, „De la pastilele roz la fitoestrogeni”, Womens Health Watch septembrie / O
14. Backwell, Ben: „Republica soia”; The Ecologist: Vol 33 # 1 pp24-27 februarie 2003 http://www.ciudad.com.ar/ar/portales/cotidiano/nota/0,3104,43734,00.asp
15. Ediția specială AmbienteNews - 10 octombrie 2002 - BULETIN ELECTRONIC PRIVIND MEDIUL ȘI ACTIVITATEA ECONOMICĂ. [email protected]

SUBSTANȚĂ / TOXICITATE / FUNCȚIE / MECANISM / SIMPTOME

Antinutrienți cu ACID FITIC. Blochează absorbția digestivă a mineralelor (Ca, Fe, Mg, Zn). Cele care corespund deficiențelor minerale. Katz Solomon H., „Evoluția alimentară și bioculturală: un model pentru investigarea problemelor nutriționale moderne”, Antropologia nutrițională, Alan R. 74-77 INHIBITORI DE TRIPPSINĂ Antinutrienți, depresivi ai creșterii. Acestea blochează acțiunea tripsinei și a altor enzime necesare digestiei proteinelor. Tulburări gastrice, digestie redusă a proteinelor, deficit de absorbție a aminoacizilor. Rackis, J.J., et. 12

HEMAGLUTININ (LECTIN) Depresiv de creștere, coagulant. Aglutinează celulele roșii din sânge reducând absorbția lor de oxigen.

STACHIOSA, RAFINOZĂ Carbohidrați Degradare dificilă în intestinul uman Meteorism, tulburări intestinale ISOFLAVONE (GENISTEIN, DAIDZEIN)

Toxicitate tiroidiană Inhibitori ai peroxidazei tiroidiene (POT), o enzimă implicată în producția de T3 și T4, hipotiroidism, tiroidită autoimună, cancer tiroidian, Sheehan DM. Biochem Pharmacol 54: 1087-1096 (1997) Efecte cancerigene Cancerul de sân
Petrakis, N.L. 3): 633-636 MANGO Planta de soia o absoarbe din sol și o concentrează la sugari, excesul acesteia nu poate fi metabolizat și este stocat în organe. 8% este stocat în creier Riscul de a dezvolta creier și tulburări de comportament care nu evident până la adolescență metal ALUMINIU toxic pentru sistemul nervos și rinichi. Concentrații mari în derivați datorită prelucrării cu substanțe acide în rezervoare de aluminiu. Efect toxic renal la sugari, factor cauzal al bolii Alzheimer la adulți.
NITROSAMINE, NITRITE ȘI LIZINOALANINĂ. Efect cancerigen Format în timpul prelucrării la temperaturi ridicate și presiune

* Coordonator RAPAL-VE: Rețea de acțiune în alternativă la agrotoxice din Venezuela


Video: Ce spun medicii despre cazul primului copil cu Covid ajuns la ATI în România - Jurnalul de seară (Iunie 2021).